Tischmanieren sind in der Öffentlichkeit und vor allem beim Geschäftsessen besonders wichtig. Nachdem die Speisen serviert wurden, wünscht man sich oft einen „Guten Appetit“ und alle beginnen mit dem Essen. Die Floskel scheint automatisch über die Lippen zu rutschen. Was am eigenen Tisch zu Hause kein Problem darstellt, wirkt bei einem Geschäftsessen als unhöflich. Warum ist das so? Wir haben genauer nachgefragt.
Das Essen durch Gesten eröffnen
Die oberste Regel lautet: der Gastgeber eröffnet das Essen. Es gehört sich also, auf ein Zeichen des Gastgebers zu warten. Bist du selbst der Gastgeber, gib ein nonverbales Zeichen. Das kann die Aufnahme des Bestecks sein, ein Lächeln in die Tischrunde oder ein sanftes Nicken, wie Benimm-Experten empfehlen. Dieses Verhalten wirkt elegant und wird gerade beim Geschäftsessen gern gesehen. Immerhin repräsentierst du dich nicht selbst, sondern dein Unternehmen.
Warum ist „Guten Appetit“ unhöflich?
Der Wunsch nach einem guten Appetit wirkt anmaßend und unhöflich. Immerhin sitzen alle Beteiligten nicht wegen ihres Appetits bei Tisch. Das Geschäftsessen verbindet neue Partner miteinander, festigt Beziehungen zu Kunden oder dient zur Aushandlung wichtiger Verträge. Der Appetit steht also nicht im Vordergrund. Selbst in den vergangenen Jahrhunderten schickte es sich nicht, bei Tisch einen „Guten Appetit“ zu wünschen. Nur im eignen Haushalt sprechen Familienmitglieder untereinander diesen Wunsch aus und würdigen damit die Arbeit von Koch oder Köchin. In gehobenem Kreise, beispielsweise bei einem Bankett oder bei einem offiziellen Essen, wirst du diese Floskel nicht hören.
Ausnahmen bestätigen die Regel
Gerade bei einem Geschäftsessen wirkt eine gelungene Stimmung zu Tisch. Sollte der Gastgeber oder auch ein Gast mit einem „Guten Appetit“ beginnen wollen, wäre es nur allzu unhöflich, diesen Wunsch zu ignorieren. Manierliche Menschen passen sich der Tischgesellschaft an und gehen auf die Situation und die Bräuche richtig ein.
Marvin Hanisch ist ein Profi im Bereich Marketing und Management mit langjähriger Berufserfahrung. Seinen Master im Bereich Marketing und Business Professional Msc. hat er an der Hanze-Universität in Groningen abgeschlossen. Danach sammelte er verschiedene Arbeits- und Kulturerfahrungen auf Reisen in Südostasien und Australien. Sein Doktortitel wurde ihm von der Bond University in Gold Coast verliehen. In seiner Freizeit stehen Sport und gesunde Ernährung an erster Stelle. Marvin Hanisch geht gern ins Fitness-Studio oder erkundet selbst schwierige Strecken mit seinem Trekking-Bike.
