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Trinken

Ist ein Korken besser als ein Schraubverschluss?

Frage: Echter Weinkork ist edel, kann aber den Geschmack verderben. Plastikkorken sind neutral, aber unfein. Was ist besser?

Antwort: Obwohl seit Jahren Berichte über die Verknappung des Ausgangsmaterials erscheinen, verzichtet kein Kenner freiwillig auf einen schönen langen Stopfen aus der Rinde der Korkeiche. Tatsächlich sind es aber diese Verschlüsse, die einer gut gelagerten Flasche nie den Geschmack verderben. 500 Millionen Euro wandern laut EU-Kommission jährlich in den Abfluss, weil der Wein nach Kork schmeckt. Bei mittelklassigen Weinen (bis 10 Euro) setzt sich jedoch mittlerweile immer mehr der Kunststoffkorken durch, der heute wesentlich dezenter daherkommt als einst. Sogar der Schraubverschluss wird - etwa bei guten österreichischen Weinen - immer beliebter. Nur hochklassige Weine, etwa aus dem Bordeaux oder dem Chianti, werden weiterhin mit echtem Korken verschlossen. Doch auch hier sollte man sich wenig Sorgen machen: Die Korken sind von derartig hoher Qualität, dass ein Verderben des Weines nur selten vorkommt.

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