Räucherlachs auftischen – so beeindrucken Sie weibliche Gourmets

Bei den Lachsen ist´s nicht anders wie beim Menschen: Je sportlicher der Fisch ist, desto weniger Fett setzt er an. Wenn der Lachs in einem engen Fjord gezüchtet wird und immer die gleichen Bahnen schwimmt, wird er träge, setzt ein Bäuchlein an. Im offenen Meer kämpft der Fisch gegen Strömung und Feinde, - das Lachsfleisch bleibt fest und fettfrei(er). Deshalb rät der Lachsexperte Herbert Seidel, Bio-Lachs zu kaufen: Weiße Streifen im Fischfleisch deuten auf einen hohen Fettanteil hin. Auch auf die Farbe achten! „Wilder Lachs hat einen zarten Farbton. Tiefrote Lachse wurden oftmals mit Zusatzstoffen gefüttert, um die Farbe des Fleisches zu beeinflussen“, erklärt Seidel.

Servieren Sie Räucherlachs – Ihr Date wird's mögen

Räucherlachs: aber bitte mit Biss

Wie sollte ein delikater Räucherlachs schmecken? Nach Meer, dem hohen Norden oder einfach nach Lachs? Wichtig ist, dass der Lachs nicht zu salzig ist, sagt dazu der Lachs-Experte. Bei der handwerklichen Räucherung wird der Lachs im Schnitt zwei Tage im Salz eingelegt – in der Industrie werden den Fischen schon mal mehrtägige Salzbäder gegönnt. Zum Lachs reicht ein Schuss Zitrone und ein frisches Baguette – alles andere wie Meerrettichsahne oder Kapern ist „nice to have“. Seidel ist überzeugt: „Am besten schmeckt der Lachs ganz ohne Schnickschnack!“

Gesunde Delikatesse: Omega-3-Fettsäuren für alles

Räucherlachs ist gesund: Im Lachs enthaltene Omega-3-Fettsäuren – also ungesättigte Fettsäuren - sollen das Herz stärken und nachweislich vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Ein Mittel für und fast gegen alles, meint dazu Herbert Seidel. Ob Lachs auch potenzfördernd ist, ist nicht erwiesen.

Räucherlachs einfach mal so auftischen? Die Frau wird´s freuen!

Einen delikaten Räucherlachs gönnen sich viele Menschen zu feierlichen Anlässen wie Weihnachten, Neujahr oder Ostern. Wenn Sie also einer Frau „einfach so“ einen feinen Räucherlachs auftischen, wird sie das Gefühl haben, etwas ganz besonderes zu sein. Und es Ihnen hoffentlich entsprechend danken.

PS: Die beste Nachricht zum Schluss: Wer Sekt nicht mag – auch ein kühles Bier harmoniert wunderbar mit Räucherlachs!