Genuss & Lebensart

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Essen

Pizza nicht italienisch?

Frage: Mit einem italienischen Kollegen habe ich gewettet, dass die Pizza ursprünglich nicht aus Italien stammt. Habe ich Recht?

Antwort: Die Gourmets streiten. Das meistzitierte Eckdatum der Pizzageschichte ist das Jahr 1889. Ein gewisser Raffaele Esposito entwarf in Neapel die klassische Mozzarella-Tomaten-Basilikum-Pizza zu Ehren Margheritas, der Gemahlin des Königs Umberto des Ersten. Bis auf den heutigen Tag heißt die Standardversion in Grün-Weiß-Rot »Margherita«. Das Dumme: Die Story ist wohl ein Mär, auch wenn Sie das Ihrem Italiener schonend beibringen sollten. Bereits im Mittelalter dienten Brotscheiben als Tellerersatz und wurden üppig belegt. Zwar gilt Neapel als Zentrum der Pizzakunst, aber erst die Gründung von »Pizza Hut« 1958 in den USA machte die Pizza zum Massenmampf.

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